ホーム > わかちゃんのぷれみやレシピ >牡蠣
生食もおいしい牡蠣ですが、しっかりと火を通して、オイル付けにすることで冷蔵庫で2週間程度保存することが可能になります。
オイルを使ったアレンジ料理も色々できますので、是非お試し下さい。
簡単■牡蠣のコンフィ■
ピンクペッパーやタイムなどを添えるとよりおしゃれな料理に！そのままでも、アレンジしても簡単で美味しい一品です。
- ・牡蠣（大） …10個（小15個くらい）
- ・片栗粉 …大さじ1
- ・オリーブオイル …適量
- ・ニンニク …1片
- ・鷹の爪 …1本
- ・塩 …適宜
- ・ピンクペッパー・イタリアンパセリ・タイム等
牡蠣はボウルに入れて片栗粉をふり、
粉っぽさが無くなるまで手で優しく混ぜます。
流水で水が濁らなくなるまで2～3回洗い、
キッチンペーパー等でしっかり水気を拭きます。
ニンニクは皮をむいて包丁でつぶし、荒みじん切りにします。
小鍋に牡蠣・ニンニク・塩を入れ、牡蠣がひたひたになるくらいオリーブオイルを入れます。
弱火にかけ、オイルがフツフツしてきたら20分くらい煮て出来あがりです。（温度計があれば70～80℃で煮る）
【第16回】
メバチマグロ
メバチマグロのガーリックバターライス
【第15回】
仙台牛
牛肉とパプリカのマリネステーキ
【第14回】
仙台いちご「にこにこベリー」
イチゴのミニカスタードパイ
【第13回】
ホヤ
ホヤとパプリカの炊き込みごはん
【第12回】
カキ
生牡蠣のタバスコソース添え
【第11回】
みやぎサーモン(ぎんざけ)
簡 みやぎサーモンとアボカドの柚子胡椒タルタル
【第10回】
牡蠣
簡単 牡蠣のコンフィ
【第9回】
仙台せり
セリと焼きサバの混ぜごはん
【第8回】
ちぢみほうれんそう
簡単ボリュームたっぷり麻婆ほうれん草
【第7回】
なし
簡単梨のクランブルマフィン
【第6回】
小ねぎ
くるくる小ネギの肉巻きマスタードソース添え
【第5回】
三陸わかめ
わかめニョッキのエビクリームソース
【第4回】
仙台いちご「もういっこ」
簡単！フライパンdeイチゴ大福
【第3回】
原木しいたけ
しいたけとエビのコロコロ団子
【第2回】
三陸塩竈ひがしもの
簡単！マグロとアボカドのポキ丼
【第1回】
宮城野ポークみのり
簡単！カリカリ揚げブタの甘酢あん
全国有数の牡蠣の生産地として有名な宮城県。栄養豊富な河川水が注ぎ込み、親潮と黒潮がぶつかりあう理想的な漁場が栄養豊富でおいしい牡蠣を生み出します。