「味・品・心」～ひとつ上のみやぎテイスト　食材王国ぷれ宮夢みやぎ

　「三陸塩竈ひがしもの」は塩竈港で水揚げされる全てのメバチマグロがブランドとなるわけではありません。秋口から冬場の三陸東沖漁場で漁獲されたもので、重さが40キロ以上、脂肪分が10パーセント以上のものと厳しく限定されています。されに「鮮度」「色つや」「脂のり」「うまみ」等を兼ね備えていると塩竈の目利き（仲買人）が誇りと確信を持って提供できると認められたものが「三陸塩竈ひがしもの」というブランドとなっています。
その割合は水揚げされるメバチマグロ100本のうち1本程度と大変希少な品質なのです。